手机游戏888娱乐攻略·大闸蟹的季节来临,先来学会这几个吃蟹要领吧!

时间:2020-01-09 13:40:08

手机游戏888娱乐攻略·大闸蟹的季节来临,先来学会这几个吃蟹要领吧!

手机游戏888娱乐攻略,昨天的漫画小剧场写了那些让我冬天倍感幸福的小事,其中一件就是吃!螃!蟹!

天冷的时候,蒸一盘体壮肥美的大闸蟹,烫上一壶暖暖的黄酒。啊,好满足~▼

金秋十月,正是吃大闸蟹的好季节,清甜的蟹肉、浓郁的蟹膏,想想就要流口水~(注意,前方高能,饿的同学请谨慎点动图~)▼

不夸张,吃到好吃的蟹的那种满足感,用幸福来形容一点也不为过。

《朝5晚9》里,樱庭润子吃到星川为她准备的螃蟹时那种满足的神情,我印象很深刻~▼

现实生活中无法抵挡“螃蟹的诱惑”的人也数不胜数~

安以轩是出了名的“蟹后”。每年十月必吃蟹,年年打卡~据说她为了第一时间吃到好吃的螃蟹,还专门自己开池养蟹,中毒不要太深~吃上一口螃蟹,工作的疲惫瞬间治愈~▼

自封“蟹见愁”的刘若英也是吃蟹达人,在采访时她坦言对螃蟹的偏爱:“有一年在上海,我一顿吃了8只大闸蟹。”把旁边朋友吓得不轻,集体劝她别吃了别吃了,哈哈~▼

前两天刚刚写过《王牌特工2》,在里面帅出新高度的蛋蛋,来华宣传不管行程多忙,也忍不住抽时间来一尝大闸蟹的美味~▼

不知道是不是第一次吃大闸蟹,看他忙得手忙脚乱的,热心网友还给他配了台词哈哈,也是很萌~▼

不过说起来,吃大闸蟹真的是一门功夫活,这里面大有学问。

首先是怎么挑,俗话说“九雌十雄”,九月吃雌蟹最好,蟹黄比较肥;而雄蟹要等到十月吃,这时蟹膏最饱满、蟹肉也紧实。

很多人不会区分雌雄,方法其实很简单:看肚脐。脐圆螯小的是雌蟹;脐尖螯大的雄蟹。无论公母都要挑肚脐是凸出来的,这样的螃蟹才饱满。▼

怎么吃也是重头戏。

很多人拿起螃蟹就是一顿乱咬,只吃几口蟹膏,白白浪费了美味的蟹肉。其实只要找对方法,螃蟹吃起来也没想象中那么难。

对于专业的吃货来讲,吃大闸蟹怎能少了好工具呢~▼

明清时期,文人墨客把吃蟹看做是一件大有讲究的雅事,特地发明了吃蟹专用的“蟹八件”。▼

嗯,看起来像不像满清十大酷刑的刑具哈哈~

现在我们吃螃蟹的工具没有那么复杂,不过也是从那时简化而来的。一般来说有三件:蟹剪、蟹勺和蟹针。

别小看这几件小工具,有了它们,妈妈再也不用担心我吃不好大闸蟹了~▼

首先拿剪刀把蟹腿依次剪掉,放在一旁,稍冷后蟹肉与壳分离更容易拉出来。▼

揭开蟹盖,去蟹肠、蟹胃,再去蟹肺,最后去蟹心。

螃蟹的排泄呼吸都靠这几个部位,杂质、重金属等脏东西都聚集在这里,而蟹心则是螃蟹最寒的地方,因此也要一并去除。▼

然后,就到了激动人心的时刻了:掰开蟹身,开吃!▼

先吃膏再吃肉。从蟹盖部分吃起,用蟹勺把蟹黄舀出,一口吃下去~再把两半蟹身的膏也吮干净 。▼

接下来吃蟹腿。剪开蟹腿两头,用蟹针捅出即可。▼

或者把腿从中间折断,用尖的那头轻轻推出蟹腿肉,是不是很完美?没有什么比藏在逢里的肉,更能激发吃货的斗志了~▼

接下来吃蟹钳,先将蟹钳分成三段,细长的部分剪开蟹壳就能舀出肉。最难啃的蟹钳也有小技巧:先把钳子两边剪开,再抓住钳脚轻轻一掰,钳壳就完整地分开了。▼

最后吃蟹身。用蟹针剔出蟹肉。顺着蟹脚来撕,可以轻松将蟹肉拆出。▼

据说,真正的高手吃完后还能把壳再拼回来,啧啧,这个世界属于吃货哈哈~

说起吃蟹,不得不提上海人。老底子的上海人吃大闸蟹讲究的是缓慢精致的享受。

有人调侃说:火车没提速时,上海人把一只螃蟹能从上海吃到北京;火车提速后,火车到北京了,螃蟹还没吃完。

哈哈,当然这都是夸张的说法,不过吃蟹的讲究也可从中窥见一二。▼

之前看到现代著名美食家蔡澜在《暖食》里写到:“逢黄油蟹当造,买了一只,用洗牙齿的waterpik喷水器把螃蟹腿上的腋下处喷个干净,再以清水喂一天,冲净肠胃,把螃蟹摆在姜茸炒饭上,荷叶包裹,蒸三十分钟,取出,剪开,香气迫人来。”

耐心的清洗、仔细的烹饪,让食材达到最鲜美的程度再去食用,这大概就是美食家和我们普通人最大的区别吧?

也许很多人会问:吃个螃蟹搞这些功夫不嫌麻烦吗?

当然不啊!细细品味螃蟹的滋味想来只有懂吃的人才明白。吃这么重要的事情,当然不能马虎。



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